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【简答题】

果糖、蔗糖、山梨糖醇、淀粉糖浆中，哪一种最适合做不易吸潮的咖啡伴侣粉末？哪一种适合做货架期长的保健型蛋糕？

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第1题

[单选题] 如果开发一种牙膏，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。

A、乳糖 B、山梨糖醇 C、果葡糖浆 D、蔗糖

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第2题

[单选题] 某企业生产糖尿病人食用的黑芝麻糊，为调节口感，可以添加（）增加甜味。

A、山梨糖醇 B、葡萄糖 C、淀粉糖浆 D、白砂糖

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第3题

[] 常见的糖醇有（）。

A、A.山梨醇 B、B.甘露醇 C、C.木糖醇 D、D.麦芽糖醇 E、E.低聚糖醇

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第4题

[] 如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。

A、A.单脂肪酸甘油酯 B、B.山梨糖醇 C、C.丙酸钙 D、D.丁基羟基茴香醚

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第5题

[单选题] （）是双歧杆菌的增殖因子。

A、低聚糖醇 B、山梨醇 C、甘露醇 D、木糖醇 E、麦芽糖醇

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第6题

[] 天然甜味剂包括（）。

A、A.木糖醇 B、B.甘草 C、C.麦芽 D、D.糖精钠 E、E.山梨糖醇

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第7题

[单选题] 为了防止藻体干燥，褐藻都含有的糖醇是（）

A、卫矛醇 B、山梨醇 C、甘露醇

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第8题

[多选题] 蛋白质药物的冻干型注射剂中常用的填充剂有（）

A、山梨醇 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、右旋糖酐 E、聚山梨酯

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第9题

[] 下列物质属于甜味剂的有（）。

A、A.苯甲酸 B、B.木糖醇 C、C.甘草 D、D.山梨酸 E、E.谷氨酸钠

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