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【单选题】

蟹的初加工主要是指将（）出壳的加工方法。

A、蟹肉

B、蟹黄

C、蟹腮

D、杂物

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第2题

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第3题

[单选题] 蟹的初加工一般有（）方法。

A、一种 B、两种 C、三种 D、四种

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第4题

[单选题] 烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。

A、不调合 B、不配合 C、不结合 D、不符合

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第5题

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第6题

[单选题] 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。

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第9题

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