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【单选题】

制作胡萝卜泥有（）做法。

A、一种

B、二种

C、三种

D、四种

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第1题

[单选题] 制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。

A、切成丝 B、制成泥 C、切成圆片 D、切成条

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第2题

[判断题] 胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。

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第3题

[判断题] 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。

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第4题

[判断题] 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成圆片。

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第5题

[单选题] 制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片。

A、1厘米 B、2厘米 C、3厘米 D、4厘米

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第6题

[单选题] 制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。

A、黄油 B、奶酪 C、蛋黄 D、红葡萄酒

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第7题

[单选题] 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。

A、胡萝卜、洋葱 B、洋葱、培根 C、胡萝卜、培根 D、洋葱、蛋黄

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第8题

[单选题] 胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪 B、生胡萝卜不干净 C、胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收 D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

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第9题

[单选题] 米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。

A、豆粉、山药、土豆 B、薯粉、小米粉、芋头 C、豆粉、胡萝卜、豌豆泥 D、薯粉、小米粉、高梁粉

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