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【单选题】

制作龙虾浓汤的调料有（）。

A、罗勒叶

B、柠檬汁

C、鼠尾草

D、番茄汁

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第1题

[单选题] 制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。

A、小丁 B、小片 C、大丁 D、大片

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第2题

[单选题] 制作龙虾浓汤要把龙虾壳（）。

A、用油腌渍 B、用酒腌渍 C、用刀拍碎 D、保持原形

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第3题

[判断题] 制作龙虾浓汤的主料是虾基础汤。

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第4题

[判断题] 制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。

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第5题

[判断题] 制作龙虾浓汤不加入白兰地酒。

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第6题

[判断题] 制作龙虾浓汤应加入白兰地酒。

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第7题

[单选题] 制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。

A、用黄油炒香 B、用原汤保温 C、用香草腌入味 D、用橄榄油腌渍

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第8题

[] “crab soup”的中文菜肴名称为（）。

A、A.龙虾浓汤 B、B.海蟹浓汤 C、C.牛清汤 D、D.校长清汤

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第9题

[判断题] 标准的龙虾浓汤调口时不放入番红花和柠檬汁。

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