搜题

【判断题】

鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等技法。

查看正确答案

更多“鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等技法。”相关的问题

第1题

[判断题] 鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。

点击查看答案

第2题

[] 牛舌适于（）。

A、A、酱、炖、卤 B、B、炖、煨、蒸 C、C、蒸、涮、烩

点击查看答案

第3题

[判断题] 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。

点击查看答案

第4题

[单选题] 牛舌含（）少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。

A、骨骼 B、肌间脂肪 C、肌肉组织 D、结缔组织

点击查看答案

第5题

[单选题] 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。

A、三级 B、一级 C、二级 D、四级

点击查看答案

第6题

[单选题] 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。

A、炸、炝 B、焅、焗 C、烹、熘 D、酱、卤、烧

点击查看答案

第7题

[] 电缆贯通件的端口和内壁应该有棱角和毛刺，电缆皮较厚，不会影响电缆拉放。

点击查看答案

第8题

[单选题] 衢州小吃三头一掌是（）

A、兔头、鸭头、鱼头和鸭掌 B、鸡头、兔头、鱼头和鸭掌 C、牛头、鸡头、鸭头和鸭掌 D、鱼头、狗头、兔头和鸭掌

点击查看答案

第9题

[单选题] （）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮等技法。

A、鸡架 B、鸡爪 C、鸡翅 D、鸡腿

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服