题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友 发布时间: 【填空题】 油发是利用干货原料中的动物性(),在高温受热后产生的(),即()受热膨胀,从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发,利用碱的()和(),脱去油脂,恢复原料质地。 查看正确答案