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【填空题】

腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。

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[判断题] 在几种衡量早逝风险的方法中，收入倍数法的优点是操作简便、适应性强。

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第2题

[判断题] 铝热焊设备简单、投资少，焊接操作简便，无需电源。

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第3题

[判断题] 内燃机具有结构紧凑、轻巧、热效率高，燃料和水的消耗少、操作、使用简便等特点。（）

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第4题

[判断题] 干法特点是破坏彻底、操作简便、使用试剂少、空白值低。但破坏时间长、温度高，尤其对汞、砷、锑、铅易造成挥散损失。对有些元素的测定必要时可加助灰化剂。

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第5题

[] 肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。

A、A.干腌法 B、B.湿腌法 C、C.混合腌法 D、D.盐水注射法

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第6题

[单选题] 大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。

A、浪费用水 B、浪费时间 C、无益健康

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第7题

[单选题] 欧陆式早餐的特点是（）

A、品种多，形式繁琐 B、品种少，形式简便 C、品种多，形式简便 D、品种少，形式繁琐

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第8题

[单选题] 电子收银机的特点是（）。

A、收款迅速，操作复杂 B、收款迅速，操作简便 C、收款慢，操作简便 D、收款慢，操作复杂

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第9题

[单选题] 石墨炉原子吸收光度法相对于火焰原子吸收光度法的优点是（）。

A、灵敏度高 B、速度快 C、操作简便 D、仪器价格低

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