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【多选题】

牛奶中含有以下哪些成分（）

A、水

B、脂肪

C、蛋白质

D、全脂乳固体

E、气体

F、酶

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第1题

[判断题] 酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。

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第2题

[判断题] 牛奶是全价的食品，之所以说是全价的食品是因为牛奶中含有大量的钙物质。

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第3题

[] 关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

A、A、牛奶中钙的含量高于母乳 B、B、牛奶的蛋白质含量高于母乳 C、C、母乳中VitA含量高于牛奶 D、D、牛奶中乳糖含量低于母乳 E、E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

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第4题

[单选题] 有关牛奶，不正确的是（）。

A、牛奶蛋白质为优质蛋白质 B、牛奶为钙的良好来源 C、牛奶含有丰富的铁 D、牛奶中含有人体需要的多种维生素

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第5题

[单选题] 关于牛奶，不正确的是（）。

A、牛奶蛋白质为优质蛋白质 B、牛奶为钙的良好来源 C、牛奶含有丰富的铁 D、牛奶中有人体所需的多种维生素

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第6题

[单选题] 下列关于骨的成分的叙述中，正确的是（）

A、骨的成分中只含有有机物 B、骨的成分中只含有无机物 C、骨的成分中含有无机物和有机物 D、青少年的骨中有机物的含量比成年人低

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第7题

[简答题] 假设采样频率fs是150HZ，信号中含有50、70、160、和510Hz的成分，将产生畸变的频率成分是哪些？新产生的畸变频率为多少？

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第8题

[简答题] 消费者购买某一时期需要的营养物（如大米、猪肉、牛奶等），希望获得其中的营养成分（如：蛋白质、脂肪、维生素等）。设市面上现有这3种营养物，其分别含有各种营养成分数量，以及各营养物价格和根据医生建议消费者这段时间至少需要的各种营养成分的数量（单位都略去）见下表。问：消费者怎么购买营养物，才能既获得必要的营养成分，而花钱最少？只建立模型，不用计算。

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第9题

[填空题] 营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。

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