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【判断题】

鳜鱼串的口感是软嫩细腻。

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第1题

[单选题] 小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

A、软嫩甜香 B、酥嫩甜香 C、细腻甜香 D、焦酥甜香

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第2题

[判断题] 鳜鱼串的口感是鲜嫩多汁。

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第3题

[单选题] 高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

A、软嫩香甜 B、柔软香甜 C、酥软香甜 D、焦嫩香甜

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第4题

[单选题] 铁扒类菜肴具有（）的特点。

A、软嫩多汁 B、松软干香 C、口感细腻 D、鲜嫩多汁

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第5题

[单选题] 制作鳜鱼串的原料有（）

A、青椒 B、鲜蘑菇 C、胡萝卜 D、他拉根

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第6题

[单选题] 制作鳜鱼串的原料其中有（）

A、红酒醋 B、白里香 C、荷兰少司 D、奶油红花少司

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第7题

[单选题] 热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。

A、口感软糯 B、口感软嫩 C、口感香甜 D、口感软柔

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第8题

[单选题] “mandarin fish skewer”的意思是（）

A、三文鱼串 B、焗鳜鱼卷 C、鳜鱼串 D、焖鳜鱼卷

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第9题

[单选题] 下列关于串的叙述中，哪一条是正确的？（）

A、串是由至少I个字符组成的有限序列 B、串中字符的数日就是串的长度 C、串只能顺序存储 D、“推入”是串的基本运算之一

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