【简答题】
查看正确答案A、冻藏温度尽量低 B、缓慢冻结 C、冻藏温度尽量高 D、冻藏温度交替变化
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更多“ 冻结牛肉在生产地冻藏、运输和销售各阶段的品温、经历天数和q值，见下表。计算冻结牛肉的品质下降值，并判断冻结牛肉品质是否优良。 <br /> 冻结牛肉的品温、经历天数与q值<br /> <img src="https://nimg.ppkao.com/2019-04/leiyawen/201904291624411507.jpg?sign=010a5f883b638d93c5a939a190384937&t=62d5de31" />”相关的问题
第4题
A、低温储藏分为冷藏和冻藏 B、常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃ C、冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏 D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
