【填空题】
A、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购的,应当查验动物产品检疫合格证明原件 B、从农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验动物产品检疫合格证明复印件 C、从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件 D、从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的动物产品检疫合格证明原件
A、定义多计量单位箱袋,且设定袋为主计量单位;箱设定固定换算单位,换算率为1标准箱内食品袋数 B、在定义存货档案时计量方式设为多计量方式,采购常用单位设为箱,销售常用单位设为袋 C、定义存货档案时勾选批次管理、有效期管理项 D、在采购入库单制单时必须制定食品有效日期值
A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验 B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核 C、开展现场检查 D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者,应及时提请或要求主办单位予以更换