A、发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度 B、温度控制需要与其他发酵条件相配合 C、整个发酵过程需要保持温度恒定 D、发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水的方式控制温度
A、体内所有酶的最适温度均为37℃ B、酶活性最大的时温度为酶的最适温度 C、酶的最适温度为酶的特征性常数 D、低温和高温一样都能破坏酶结构
A、根据反应的缓冲液和底物选择最适PH B、根据反应时间选择最适温度 C、反应体系中，不能含有辅助因子 D、反应体系中，底物的量要足够
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