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【多选题】

不能用于发酵的米粉是（）

A、糯米粉

B、粳米粉

C、籼米粉

D、薄稻米

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第1题

[单选题] 用于发酵的米粉是（）

A、糯米粉 B、粳米粉 C、籼米粉 D、白糯米

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第2题

[单选题] 发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。

A、糯米粉 B、粳米粉 C、黄米粉 D、籼米粉

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第3题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

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第4题

[判断题] 发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯。

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第5题

[判断题] 发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。

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第6题

[判断题] 发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。

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第7题

[判断题] 发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。

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第8题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第9题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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