搜题

【多选题】

豆制品出现下列哪些现象说明新鲜度开始下降，逐步走向变质（）。

A、颜色开始发暗

B、有弹性

C、有黄色液体析出

D、发黏

E、变酸

查看正确答案

更多“豆制品出现下列哪些现象说明新鲜度开始下降，逐步走向变质（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。

点击查看答案

第2题

[单选题] 速蒸熟处理法，一般适用于（）的原料，如蛋制品、茸泥制品等。

A、新鲜度高 B、无腥臊味 C、体小质嫩 D、体大味美

点击查看答案

第3题

[多选题] 营养早餐应包括4类食物：动物性食物，奶类、奶制品及豆制品和（）

A、肉类 B、谷类及薯类 C、新鲜蔬菜和水果 D、家禽类

点击查看答案

第4题

[单选题] 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A、新鲜度下降 B、新鲜度提高 C、鲜爽味提高 D、鲜爽味减弱

点击查看答案

第5题

[单选题] 维生素C的主要存在于新鲜的水果和（）中。

A、豆制品 B、奶类食品 C、粮食 D、蔬菜

点击查看答案

第6题

[单选题] 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高

点击查看答案

第7题

[单选题] 鱼类嗅觉具有（）。

A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在，新鲜度 B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味，新鲜度 C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状，新鲜度

点击查看答案

第8题

[判断题] 现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。

点击查看答案

第9题

[简答题] 牛奶新鲜度的检测方法有哪些？

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服