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【简答题】
大多数冷冻食品中的主要冰结晶形式是何种晶型?
查看正确答案
更多“大多数冷冻食品中的主要冰结晶形式是何种晶型?”相关的问题
第1题
[简答题] 冻结
食品
在冻藏过程
中
,通常由于
冰
结
晶
的
成长导致
食品
的
质量下降,试用你学过
的
知识解释
冰
结
晶
形成
的
原因?
冰
结
晶
的
成长及其产生
的
危害?如何防止
冰
结
晶
的
成长?
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第2题
[判断题]
食品
冻藏过程
中
发生
的
“重
结
晶
”现象
是
指
食品
中
产生比重大于
冰
的
结
晶
。
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第3题
[判断题]
冷冻
.冷藏可以杀灭
大
多数
细菌。
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第4题
[判断题]
大
多数
微生物适宜于在偏碱性
的
环境
中
生长,故要防止
食品
中
微生物
的
繁殖,最好让其处于酸性环境
中
。
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第5题
[填空题] 电
冰
箱按箱门
形式
可分为()、()、()等。一星级
冷冻
室温度不高于(),
冷冻
食品
保存()。二星级
冷冻
室温度不高于(),
冷冻
食品
保存时间()。三星级
冷冻
室温度不高于(),
冷冻
食品
保存时间()。
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第6题
[填空题] 细胞
中
的
大
多数
无机盐以()
形式
存在。
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第7题
[]
大
多数
农作物不需要补充氮肥,因为空气
中
含有78%
的
氮气,
大
多数
农作物可以吸收空气
中
的
氮元素。
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第8题
[单选题]
大
多数
食品
的
最大
冰
晶
生成区
的
温度范围
是
()。
A、-1~-5℃ B、-1~-10℃ C、-5~-10℃ D、-5~-8℃
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第9题
[单选题] 下列哪种店要为居民提供新鲜
的
食品
、鱼肉类、鲜奶及饮料制品等商品,所以店内
的
陈设柜,
大
多数
是
冷藏柜。()
A、
食品
保鲜自选商店 B、生活用品自选商店 C、购物
中
心 D、日用品专卖店
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