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【单选题】

鯷鱼的罐头制品，俗称“（）”。

A、白饭鱼

B、银鱼柳

C、青干

D、舌鳎

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第1题

[单选题] （）的罐头制品，俗称“银鱼柳”。

A、沙丁鱼 B、鯷鱼 C、鲟鱼 D、金枪鱼

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第2题

[单选题] 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

A、肉制品 B、豆制品 C、罐头食品 D、自制发酵食品 E、鱼制品

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第3题

[单选题] 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）

A、剩饭、米糕 B、奶及奶制品 C、家庭自制豆制品 D、肉类及其制品 E、罐头食品

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第4题

[单选题] 引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

A、剩饭、米糕 B、奶及奶制品 C、家庭自制豆制品 D、肉类及其制品 E、罐头食品

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第5题

[单选题] 引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。

A、奶及奶制品 B、蛋及蛋制品 C、家庭自制豆制品 D、海产品 E、罐头食品

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第6题

[单选题] 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

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第7题

[单选题] 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

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第8题

[单选题] 最容易被苯并（a）芘污染的食品是（）

A、酱油制品类 B、腌肉制品类 C、肉罐头类 D、肉肠类

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第9题

[判断题] pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。

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