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【简答题】

测定食品中脂肪含量的方法有哪些？

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第1题

[单选题] 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

A、原子吸收法测定食品中钙含量 B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量 C、滴定法测定食品的酸度 D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

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第2题

[] 食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。

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第3题

[] 卡尔-费休法是测定食品中微量水分的方法，其测定的干扰因素有哪些？

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第4题

[单选题] 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

A、食品营养成分含量的检测 B、食品色素含量的检测 C、食品中脂肪含量的检测 D、食品中蛋白质含量的检测

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第5题

[填空题] 测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）

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第6题

[简答题] 天然气中水汽含量测定方法有哪些？

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第7题

[简答题] 沥青混合料中沥青含量测定方法有哪些？各适用于什么条件？

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第8题

[判断题] 称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。

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第9题

[简答题] 哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。

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