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【多选题】

大曲中的糖化酶类表现为曲的（）。

A、蛋白分解力

B、发酵力

C、糖化力

D、液化力

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更多“大曲中的糖化酶类表现为曲的（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、麦曲

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第2题

[单选题] 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、麦曲

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第3题

[单选题] 大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属“（）”糖化发酵。

A、单菌 B、多菌 C、多微 D、混菌

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第4题

[单选题] DNA聚合酶在分类时属于六大酶类中的哪一种：（）

A、合成酶类 B、转移酶类 C、裂解酶类 D、氧化还原酶类

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第5题

[] RNA聚合酶在分类时属于六大酶类中的哪一种：（）

A、A.合成酶类 B、B.转移酶类 C、C.裂解酶类 D、D.氧化还原酶类

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第6题

[单选题] 五粮液白酒的糖化发酵剂是（）

A、平板大曲 B、小曲 C、药曲 D、包包曲

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第7题

[单选题] 小曲微生物种类不及大曲多，属于“（）”糖化发酵的曲种。

A、单菌 B、多菌 C、多微 D、混菌

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第8题

[判断题] 《霓裳羽衣曲》作为唐朝大曲中的法曲精品，是唐玄宗为道教所作之曲。

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第9题

[单选题] 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）

A、大曲白酒 B、中温曲白酒 C、小曲白酒 D、麸曲白酒

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