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【填空题】

发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有：（）、（）、（）、（）等方面。

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第1题

[填空题] 发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。

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第2题

[填空题] 工业生产中，将菌种接入种子罐的方法有压差法和（），发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。

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第3题

[简答题] 试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）

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第4题

[] 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？

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第5题

[判断题] 对于工业规模发酵生产上，通风发酵罐通常使用的是纯氧气。

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第6题

[简答题] 在大规模发酵的种子制备过程中，实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上各有何特点？

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第7题

[简答题] 工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？

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第8题

[填空题] 发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。

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第9题

[填空题] 如何提供发酵产量高，生产性能稳定，数量足而且不被其经杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的（）。

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