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【单选题】

水禽蛋必须加热（）才可食用。

A、3分钟

B、5分钟

C、7分钟

D、10分钟以上

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第1题

[单选题] （）必须加热10分钟以上才可食用。

A、鸡蛋 B、鸽子蛋 C、水禽蛋 D、鹌鹑蛋

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第2题

[单选题] （）必须加热10分钟以上才可食用。

A、鸡蛋 B、鸽子蛋 C、水禽蛋 D、鹌鹑蛋

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第3题

[单选题] 水禽蛋必须加热（）才可食用。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟以上

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第4题

[单选题] 水禽蛋必须加热（）才可食用。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟以上

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第5题

[判断题] 为防止沙门氏菌引起食物中毒，水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。

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第6题

[判断题] 木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。

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第7题

[单选题] 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是（）。

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

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第8题

[单选题] 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是（）。

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

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第9题

[判断题] 凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

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