搜题

【判断题】

冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗损失

查看正确答案

更多“冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗损失”相关的问题

第1题

[填空题] 干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。

点击查看答案

第2题

[多选题] 下列关于简易仓囤防雀措施描述正确的是（）。

A、垛堆顶部和四周应光滑、坚实 B、随时将散落的粮食打扫干净 C、垛堆顶部应堵塞空隙，遮盖严密 D、通风口应设置防雀网

点击查看答案

第3题

[判断题] 当食品垛堆上加盖蓬布，而且盖得较严时，食品的重量损失很小。

点击查看答案

第4题

[单选题] 制冷装置中冷风机相对蒸发盘管来说（）是不对的。

A、传热系数大 B、可采用电热自动融霜 C、能降低冷库热负荷 D、使食品干耗大

点击查看答案

第5题

[填空题] 冷水冷却特别适用于（）的食品。碎冰冷却特别适用于作（），可有效防止干耗。

点击查看答案

第6题

[简答题] 什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。

点击查看答案

第7题

[判断题] 镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。

点击查看答案

第8题

[判断题] 冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。

点击查看答案

第9题

[单选题] 制冷装置中冷风机相对蒸发盘管不具有的特点是（） ①传热系数大； ②安装方便； ③冷库降温快； ④库温分布均匀； ⑤食品干耗少； ⑥蓄冷能力大； ⑦增加热负荷后便于自动化霜。

A、③④⑦ B、③④⑤⑥ C、④⑤⑥⑦ D、⑤⑥

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服