莲子为油脂类坚果原料。

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第1题

[] 下列为油脂类坚果的原料是（）。

A、A.腰果 B、B.板栗 C、C.莲子 D、D.白果

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第2题

[单选题] 下列为淀粉类坚果的是（）。

A、莲子 B、松子 C、腰果 D、花生

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第3题

[单选题] 有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值，以下哪一种说法是错误的（）

A、坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高 B、坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素 C、坚果类食品是维生素E的上好来源 D、坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

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第4题

[单选题] 下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）

A、莲子 B、栗子 C、胡萝卜 D、核桃仁

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第5题

[单选题] 某工商局对一食品仓库进行检查，发现里面存放有大量问题食品。经清点，这批食品被分为饮料类、坚果类和腌制品类等3类。现场人员林某称饮料和坚果为自己所有，并出示了相应的进货单和仓储单，但腌制品无人认领。某工商局随即依据《食品安全法》，对这3类食品全部予以扣押。经检测，饮料类质量不合格，坚果类和腌制品类质量合格。此时，林某以各种理由拒绝配合工商局办案，直至与其无法联系。对上述情况，工商局采取的下述措施，哪项是错误的（）

A、以挂号信的方式向林某的住所地送达《行政处罚告知书》，告知其没收不合格饮料等拟作出的行政处罚决定事项 B、以挂号信的方式向林某的住所地发出《通知》，告知其应在3个月内前来认领质量合格的坚果 C、1个月后林某仍未出现，工商局以挂号信的方式向林某的住所地送达《行政处罚决定书》 D、4个月后林某仍未出现，工商局将坚果拍卖，变价款立即上缴国库 E、对始终无人认领的腌制品，工商局发出《公告》，告知当事人应在6个月内前来认领质量合格的坚果

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第6题

[单选题] 关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其香气特征是（）。

A、樱桃、坚果、草本 B、黑加仑、香草、坚果 C、柑橘类、香草、菠萝 D、柑橘类、钢铁味、汽油味

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第7题

[判断题] 含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。

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第8题

[单选题] 易发生氧化的品种不包括（）。

A、某些化工原料 B、纤维制品 C、电器 D、油脂类商品

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