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【单选题】

有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值，以下哪一种说法是错误的（）

A、坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高

B、坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素

C、坚果类食品是维生素E的上好来源

D、坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

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第1题

[单选题] 我国规定，玉米、花生、花生油、坚果和干果（核桃、杏仁）中黄曲霉毒素≤（）

A、15ug/kg B、5ug/kg C、20ug/kg D、10ug/kg

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第2题

[单选题] 南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。

A、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，榄仁 B、花生仁，杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁 C、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，松子仁 D、花生仁，杏仁，松子仁，瓜仁，芝麻仁

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第3题

[多选题] 下列哪些食物属于坚果（）

A、花生仁 B、葵花籽 C、核桃仁 D、杏仁 E、葡萄干

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第4题

[单选题] 关于尿毒症患者日常饮食的说法，正确的是：（）

A、应多吃豆类及其制品 B、应多吃坚果（如：核桃、栗子、杏仁等） C、少吃菜汤，并以煮的方式加工食物，后弃汤而食 D、应多吃腌制（如咸菜、酱菜等）食品

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第5题

[单选题] 下列属于淀粉类坚果的是（）。

A、板栗 B、核桃仁 C、花生仁 D、松子仁

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第6题

[单选题] 花生、葵花籽、核桃等坚果的油脂含量较高，约为（）。

A、73%-75% B、80% C、85% D、50%-70%

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第7题

[单选题] 因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果（）

A、榛子 B、葵花籽 C、核桃 D、栗子

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第8题

[单选题] 核桃仁、榛子、扁桃仁和（）并称为世界四大干果。

A、花生仁 B、腰果仁 C、松子仁 D、白果

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第9题

[] 栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均属仁果类。

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