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【单选题】

盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。

A、包裹密封

B、预熟处理

C、焯水处理

D、改刀处理

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更多“盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。”相关的问题

第1题

[] 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂的方法。

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第2题

[判断题] 熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。

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第3题

[判断题] 拍制原料时一般先用直拍法将原料纤维拍开，再用拉拍法把原料拍薄。

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第4题

[判断题] 拍制原料时一般先用拉拍法将原料纤维拍开，再用直拍法把原料拍薄。

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第5题

[判断题] “为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）

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第6题

[] 原料气严重带液时，（）是最妥善的处理方法。

A、A.降低原料气用量，加强排液 B、B.切换压缩机继续使用原料气 C、C.将压缩机的原料气改为氢气循环 D、D.切换压缩机，进行氢气循环

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第7题

[单选题] 某厂以玉米为原料使用生物法生产核黄酸，下列哪种行为属环境违法行为（）。

A、将生产的清洁冷却水排入厂区附近的废弃土坑进行冷却 B、将生产废渣烘干后用做饲料 C、冲洗设备水可不进入污水处理设施直接排放 D、污水处理站污泥经检验合格，用于周边农田施肥

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第8题

[填空题] 本岗位根据生产需要和上级安排将（）、返焦通过皮带输送到造气原料仓，以满足造气炉生产的需要。

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第9题

[单选题] 食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入 B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应 C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应 D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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