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【判断题】

烙制南沙饼时应每翻动一次刷一次油。

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第1题

[单选题] 烙制明酥制品每（），应刷一次油。

A、翻动一次 B、翻动二次 C、翻动三次 D、翻动四次

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第2题

[单选题] 烙制南沙饼时火力要均匀，翻动时（），使其两面受热均匀一致。

A、要多 B、要少 C、要轻 D、要大

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第3题

[单选题] 烙制南沙饼时要控制（），温度不能过高，否则制品会出现焦糊。

A、油量 B、火候 C、湿度 D、油温

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第4题

[单选题] 烙南沙饼时，将铛锅烧至（）时撒底油，再放入生坯烙制成熟。

A、140～160℃ B、180～200℃ C、200～220℃ D、220～240℃

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第5题

[判断题] 为保证报警系统随时处于良好状态，报警手动检测应每三个月进行一次，探测器效用检测应每半年进行一次。

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第6题

[判断题] 农业银行规定对员工的消防演练和消防培训应每半年进行一次，其中基层营业网点、金库、一级支行应每季度进行一次消防演练。

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第7题

[] 新减速机（）换一次油，使用一年后每半年至一年换一次油。

A、A.每月 B、B.每季 C、C.每年

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第8题

[单选题] 第三支柱下信息披露的频率是（）。

A、一般应每半年一次 B、应每季一次 C、应每年一次 D、应每旬一次

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第9题

[单选题] 烙制青稞饼类制品时应使用（）。

A、小火 B、中火 C、大火 D、旺火

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