【多选题】
使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。
A、将餐巾叠面折成褶裥的形状，使花型层次丰富、紧凑
B、打出的褶均匀整齐，距离相等
C、两个大拇指相对成一线，指面向外，食指或中指向后拉折
D、用食指将打好的折挡住，中指控制好下一个折的距离
E、三个手指互相配合，重复进行
查看正确答案A、推折 B、折叠 C、卷 D、翻拉
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第8题
A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用 B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒 C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干 D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
