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【单选题】

糖醋味与荔枝味主要不同点是（）。

A、调味顺序不同

B、加热方法不同

C、味感比重不同

D、调味手段不同

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第1题

[判断题] 荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形成了荔枝味。

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第2题

[单选题] 荔枝味与糖醋味主要相同之处是（）。

A、调味料相同 B、菜肴色泽相同 C、调味分量相同 D、味感比重相同

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第3题

[单选题] 锅巴肉片的味型是（）

A、酸辣味 B、荔枝味 C、糖醋味 D、怪味

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第4题

[判断题] 荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。

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第5题

[单选题] 荔枝味型的主要特色是（）。

A、重酸甜、轻咸 B、甜酸出头、咸收口 C、甜酸为主、咸味为辅 D、酸甜为主、回口微咸

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第6题

[单选题] 荔枝味型的酸度要（）甜度。

A、大于 B、小于 C、多于 D、少于

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第7题

[填空题] 作为荔枝果实发育过程中的一种生理失调症，（）是荔枝生产上的一个严重问题之一，尤其是名优糯米糍和桂味品种。

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第8题

[单选题] 越南现在是荔枝生产大国，荔枝鲜果和荔枝罐头是该国重要的出口农产品，今年越南出口到我国的荔枝产品目前已经达到历史同期的最大量。影响荔枝罐头厂区位的主导因素是（）

A、原料 B、消费市场 C、劳动力价格 D、交通运输

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第9题

[单选题] 下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。

A、松鼠鱼 B、糖醋鱼 C、油爆双脆 D、爆鱿鱼卷

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