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提问人:网友 发布时间:
【多选题】

传统蛋糕是指()为坯体经裱花而成的制品。

A、海绵蛋糕坯

B、戚风蛋糕坯

C、慕斯蛋糕坯

D、清蛋糕坯

更多“传统蛋糕是指()为坯体经裱花而成的制品。”相关的问题
第1题

A、A.以蛋、面粉、糖为主要原料,添加适量油脂,打蛋、注模、烘烤组织松软制品  B、B.先搅打面粉和蛋黄,再加入打发蛋白混合搅拌,注模成型,烘烤制品  C、C.以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料,以搅打奶油为主要填充材料,注模成型、冷冻装饰蛋糕或夹心蛋糕  D、D.以蛋、糖、小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料,采用蛋糖搅打工艺,调制面糊、注模、烘烤或蒸烤组织松软制品  

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第4题

A、普通生日蛋糕  B、瑞士蛋卷  C、木斯蛋糕  D、黑森林蛋糕  

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第6题

A、A.由母岩发生化学变化破碎碎屑物质压紧、胶结岩石  B、B.由母岩发生化学变化破碎碎屑物质聚合、结晶岩石  C、C.由母岩机械风化破碎碎屑物质压紧、胶结岩石  D、D.由母岩机械风化破碎碎屑物质运移、聚合岩石  

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第7题

A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚  B、当天加工、当天使用裱浆和清洗消毒新鲜水果  C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃  D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不超过30℃  

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