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【单选题】

“泡心法”工艺适用于（）和湿磨粉的调制。

A、米粉

B、糯米粉

C、水磨粉

D、干磨粉

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第1题

[判断题] “泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。

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第2题

[单选题] “泡心法”适合于湿磨粉和（）粉团的调制。

A、糯米粉 B、水磨粉 C、籼米粉 D、干磨粉

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第3题

[单选题] “泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。

A、湿磨粉 B、糯米粉 C、籼米粉 D、小米粉

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第4题

[单选题] 煮芡法适用于（）调制的生粉团。

A、干磨粉 B、水磨粉 C、湿磨粉 D、小米粉

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第5题

[] 沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。

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第6题

[判断题] 球磨机给矿器有三种型式，鼓式给矿器适用于给入湿物料，螺旋式给矿器适用于给入干物料，联合给矿器适用于给入干和湿物料。

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第7题

[] 煮芡法适用于水磨粉调制的生粉团。

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第8题

[判断题] 机械喷砂除锈适用于大型金属表面的处理，有干喷砂法和湿喷砂法等。

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第9题

[判断题] 棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。

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