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【简答题】

油脂氢化的作用是什么？

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第1题

[简答题] 什么是油脂氢化？

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第2题

[判断题] 食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

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第3题

[简答题] 为什么合成金属氢化物时总是要用干法？38kg的氢化铝同水作用可以产生多少dm3的氢气（298K，1.03×105Pa）？

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第4题

[简答题] 简要说说油脂改良中氢化的原理、目的和可能出现的不良变化。

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第5题

[简答题] 油脂氢化的主要设备有哪些？

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第6题

[单选题] 氢化后的油脂其性质是（）。

A、不易氧化 B、不易水解 C、易于氧化 D、易于加成

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第7题

[单选题] 制备乙硼烷最常用的方法是在一定条件下通过（）。

A、硼化镁和酸作用 B、用氢气还原三氧化二硼 C、硼氢化钠和浓硫酸作用 D、硼氢化钠和三氟化硼作用

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第8题

[简答题] 硝基苯在催化剂存在下与氢作用生成苯胺的反应是氢化还是氢解？

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第9题

[] 油脂加热试验是反映油脂中什么成份含量的定性方法？

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