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【判断题】

食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

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更多“食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。”相关的问题
第1题
[判断题] 在过氧化氢生产的氢化工序中，氢化液贮槽应设有氮封系统，保证贮槽内部微正压，避免空气进入而发生危险。

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第2题
[] 最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂 最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂

A、A.①②  B、B.①②③  C、C.②③④  D、D.①②③④  

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第3题
[单选题] 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

A、食糖  B、乳制品  C、氢化植物油  D、食品添加剂  

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第4题
[单选题] GB／T22000-2006标准的范围是（）。

A、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别  B、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、过程和生产场地  C、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地  D、食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地  

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第5题
[单选题] 下列物质中，不能与水发生反应，引起燃烧或爆炸的是（）。

A、某些非金属，如氢、硫  B、某些活泼金属，如锂、钾、钠  C、金属氢化物，如氢化锂、氢化钠  D、硅金属化合物，如硅化镁、硅化铁  

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第6题
[判断题] 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。

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第7题
[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂  B、食品添加剂  C、膨松剂  D、食品原料  

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第8题
[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂  B、食品添加剂  C、膨松剂  D、食品原料  

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第9题
[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂  B、食品添加剂  C、膨松剂  D、食品原料  

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