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【简答题】

常用的食品防腐剂有哪些？

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第1题

[多选题] 化学防腐剂使用时应注意哪些事项（）

A、食品pH值下降，防腐作用上升 B、不同防腐剂的抑菌谱不同 C、不同的防腐剂之间有协同作用 D、化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加

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第2题

[判断题] 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了

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第3题

[简答题] 保健食品常用功效成分包括（）。E．营养强化剂A.功能性脂类成分B．益生菌C．食品防腐剂D．具有保健功能的微量营养素

A、A.功能性脂类成分
B．益生菌
C．食品防腐剂
D．具有保健功能的微量营养素

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第4题

[简答题] 食品防腐剂主要有哪些种类？它们通常是如何制备的？

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第5题

[简答题] 比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？

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第6题

[填空题] 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。

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第7题

[简答题] 常用的无机防腐剂有哪些？

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第8题

[简答题] 防腐剂在化妆品中起何作用？写出三种常用的化妆品用防腐剂名称。

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第9题

[] 防腐剂在化妆品中起何作用？写出三种常用的化妆品用防腐剂名称。

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