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【填空题】

果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠,在食品中不得超过()。

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第1题

A、A.5%  B、B.1%  C、C. 0.1%  D、D.0.01%  

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第4题

A、亚硫酸氢钠  B、苯甲酸钠  C、碳酸氢钠  D、焦亚硫酸钠  

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第5题

A、酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4  B、相同浓度苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同  C、分子态苯甲酸抑菌作用强  D、苯甲酸与尼泊金类腐剂合用具有防霉与防发酵作用  E、pH增加,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降  

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第6题

A、A.苯甲酸  B、B.苯甲酸钠  C、C.对羟基苯甲酸酯  D、D.山梨酸  

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第7题

A、甲醛  B、硼酸  C、苯甲酸钠  D、醋酸  

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第8题

A、尼泊金类  B、苯甲酸钠  C、山梨酸  D、脂肪酸  

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第9题

A、助悬剂  B、增溶剂  C、乳化剂  D、腐剂  E、助溶剂  

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