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【单选题】

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）

A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

B、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

C、分子态的苯甲酸抑菌作用强

D、苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

E、pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

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第1题

[填空题] 常用防腐剂（）、（）。苯甲酸及其钠盐属于（）性防腐剂，苯甲酸的（）低，实际生产中多使用钠盐，抗菌作用是钠盐转化（）后起作用的。

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第2题

[] 下列防腐剂中安全性最高的是（）。

A、A.苯甲酸 B、B.苯甲酸钠 C、C.对羟基苯甲酸酯 D、D.山梨酸

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第3题

[单选题] 苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。

A、苯甲酸溶液的pH值小于7 B、苯甲酸溶液的pH值大于7 C、苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色 D、苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色

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第4题

[单选题] 三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为（）。

A、山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类一苯甲酸类 B、苯甲酸类一山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类 C、对羟基苯甲酸脂类一山梨酸类一苯甲酸类 D、山梨酸类一苯甲酸类一对羟基苯甲酸脂类

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第5题

[单选题] 下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

A、丙酸钠 B、焦亚硫酸钠 C、苯甲酸 D、柠檬酸

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第6题

[单选题] 下列哪种防腐剂是禁用的（）

A、苯甲酸 B、亚硝酸钠 C、丙酸 D、水杨酸

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第7题

[单选题] 以下哪个不是有机防腐剂？（）

A、苯甲酸 B、山梨酸 C、对羟基苯甲酸 D、亚硝酸及其盐类

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第8题

[单选题] 下列哪些不属于防腐剂？（）

A、苯甲酸及其钠盐 B、山梨酸及其钾盐 C、丁基羟基茴香醚 D、对羟基苯甲酸酯

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第9题

[单选题] 下列哪种不是防腐剂（）。

A、苯甲酸及钠盐 B、三梨酸及钾盐 C、丁基羟基茴香醚 D、对羟基苯甲酸酯类

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