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【填空题】

()以火腿爪(骨、皮)、鸡腿肉(或鸡、鸭骨)、猪腿肉(或蹄、骨)熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水(清水也可)的浸发方法。

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第1题

A、鸡腿  B、鸡翅  C、鸡脯  D、鸡  

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第5题

A、  B、  C、筋  D、  

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第6题

A、  B、脉  C、  D、  

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第7题

A、分开  B、较嫩  C、相连  D、较老  

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第8题

A、脉  B、  C、筋  D、  E、  

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第9题

A、脉  B、  C、筋  D、  E、  

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