【单选题】
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较,其精氨酸含量蛋白质比较,其精氨酸含量最低,其次是苏氨酸,缬氨酸高于鸡蛋蛋白质,赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近,则该食物蛋白质的限制氨基酸为()
A、精氨酸
B、苏氨酸
C、赖氨酸
D、缬氨酸
A、精氨酸
B、苏氨酸
C、赖氨酸
D、缬氨酸
A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近,必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近,食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近,因而属于优质蛋白质
A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度 B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价高 C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物就价愈高 D、蛋白质生物价越高,其营养价值越低