A、油脂
B、蛋白
C、维生素
D、无机盐
A、胶体 B、颗粒 C、液体 D、固体
A、A.蛋白质大分子是一种两性电解质 B、B.蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质 C、C.蛋白质大分子具有旋光性 D、D.蛋白质大分子具有紫外吸收 E、E.保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由强相互作用，如肽键来维持的
A、水玻璃又称泡花碱，是一种碱金属硅酸盐 B、硅酸钠水玻璃最为常用 C、水玻璃具有良好的黏结性能和很强的耐酸腐蚀性 D、水玻璃具有较差的耐热性能，高温易分解
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