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【填空题】

落料时，落下的料是（）而冲孔时冲下的料是（）

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第1题

[判断题] 制作一般清汤的料是专用料，但各地有所不同，主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等。

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第2题

[单选题] 制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。

A、盐 B、水 C、蛋液 D、猪膘肉

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第3题

[单选题] 下列适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。

A、青梅 B、白糖 C、熟芝麻 D、以上都是

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第4题

[单选题] 下列不适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。

A、桔子 B、熟面粉 C、熟芝麻 D、熟花生仁

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第5题

[单选题] 用模具沿封闭线冲切板料，冲下的部分为工件，其余部分为废料的工序是（）

A、落料 B、冲孔 C、剪切

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第6题

[单选题] 模具沿封闭的轮廓线冲切板料，冲下的部分是工件的冲裁工艺叫（）。

A、落料 B、冲孔 C、切断 D、剖切

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第7题

[] 模具沿封闭的轮廓线冲切板料，冲下的部分是工件的冲裁工艺叫（）。

A、A.落料 B、B.冲孔 C、C.切断 D、D.剖切

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第8题

[填空题] 冲孔时，在坯料上冲下的部分是（）。

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第9题

[单选题] 用冲模沿封闭轮廓冲切，冲下部分是废料的工序称为（）。

A、落料 B、冲孔 C、切断 D、切边

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