【填空题】
查看正确答案A、杀死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖 C、防止细菌污染 D、食品不会腐败变质
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第4题
A、在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用 B、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用 C、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 D、操作人员应当保持良好的个人卫生
第9题
A、是肠道细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用 B、主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用 C、主要在大肠进行 D、腐败作用产生的都是有害物质 E、是细菌本身的代谢过程，以有氧分解为主
