A、将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分 B、硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒 C、角质率超过70%的小麦为硬质小麦 D、仅从籽粒外观鉴别软硬质
A、A.多半仁和乳熟期 B、B.乳熟期和蜡熟期 C、C.乳熟期和糊熟期 D、D.糊熟期和蜡熟期
A、表皮 B、种皮 C、次表皮 D、颖壳
A、A.水分 B、B.脂肪 C、C.色素 D、D.蛋白质
A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白 B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
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