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【判断题】

包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求。

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第1题

[单选题] 包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。

A、馅心大 B、馅心小 C、馅心居中 D、馅心随意

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第2题

[单选题] 包的要求是：馅心（）、规格一致、成形符合品种要求、手法正确。

A、多样 B、味鲜 C、饱满 D、居中

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第3题

[判断题] 包的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合品种要求，手法正确，动作迅速。

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第4题

[单选题] 包的要求是馅心居中、规格一致、（）符合品种要求。

A、样式 B、成形 C、品种 D、花色

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第5题

[单选题] （）的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合要求、手法正确。

A、揪 B、揉 C、包 D、擀

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第6题

[判断题] 水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。

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第7题

[单选题] 馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的性质，要符合馅料（）的要求。

A、量 B、形 C、质 D、味

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第8题

[单选题] 馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的（），要符合馅料形的要求。

A、性质 B、数量 C、质量 D、产地

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第9题

[单选题] 包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少、（）。

A、必须一致 B、灵活多变 C、随意选择 D、大小一致

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