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【填空题】

一般从菌种（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面进行鉴定。菌种的鉴定方法有很多，但最可靠、最实际的方法就是（）。

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第1题

[填空题] 一般来说，从菌种到发酵属于“生物合成”，即（）；从发酵液预处理到精制则属于“化学工程”，即（）。

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第2题

[单选题] 供制备孢子悬浮液的菌种一般是（）。

A、活力强壮的菌种 B、经过在5~15℃冰箱中保存过的菌种 C、经过在28℃恒温培养箱中培养16天己成熟的菌种 D、己培养成熟并经蒸气消毒的菌种

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第3题

[简答题] 试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）

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第4题

[简答题] 自然界中工业微生物菌种的一般筛选程序如何？请举例说明如何得到理想菌种。

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第5题

[判断题] 接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。

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第6题

[填空题] 食用菌一般采用固体培养方法，生产（）时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。

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第7题

[多选题] 防止菌种老化的措施有（）

A、使用麦粒菌种 B、避免使用接种点附近菌种 C、使用液体菌种 D、缩短菌种培养时间

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第8题

[填空题] （）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。

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第9题

[] 传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。

A、A.菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染 B、B.菌种的使用和贮存条件应当有记录 C、C.应当对菌种定期监控，以确定其适用性 D、D.定期进行菌种鉴别

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