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【单选题】

在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）

A、10-100

B、10-150

C、20-300

D、30-300

E、5-150

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第1题

[判断题] 作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10ml注入无菌试管中，另用橡皮乳头吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子散开。

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第2题

[多选题] 食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）

A、孟加拉红培养基 B、马铃薯-葡萄糖琼脂 C、28℃±1℃5d D、28℃±1℃3d E、需氧培养

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第3题

[判断题] 根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）

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第4题

[填空题] 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

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第5题

[] 霉菌和酵母菌可合成有害的（），使食品失去正常的颜色味道。

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第6题

[单选题] 化妆品的微生物学质量应符合（）

A、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于100CFU/ML或100CFU/G B、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于200CFU/ML或200CFU/G C、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于300CFU/ML或300CFU/G

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第7题

[判断题] 酸性食品中只有霉菌和酵母菌能生长。

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第8题

[判断题] 细菌、霉菌及酵母菌计数方法的验证，控制菌检查方法的验证，加入的是50～100cfu试验菌。

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第9题

[单选题] 下列关于酵母菌的叙述中错误的是（）

A、酵母菌只能进行无氧呼吸 B、在有氧环境中可以进行有氧呼吸 C、在缺氧环境中可以进行无氧呼吸 D、酵母菌是单细胞生物

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