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【单选题】

下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

A、韭菜

B、胡萝卜

C、洋葱

D、莴苣

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第1题

[单选题] 类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）

A、韭菜 B、胡萝卜 C、洋葱 D、莴苣

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第2题

[单选题] 对食物品种的选择描述不正确的选项是（）

A、深绿色叶状蔬菜含有较高的维生素C、维生素B₂和胡萝卜素及矿物质 B、水果中的有机酸能减低婴幼儿的食欲 C、橙黄色蔬菜菜含有较高的维生素C、维生素B₂和胡萝卜素及矿物质 D、橘子易导致过敏，最好在6个月后添加

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第3题

[单选题] 深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的（）。

A、维生素C B、维生素B2 C、胡萝卜素及矿物质 D、以上都是

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第4题

[多选题] 人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。

A、有氧型类胡萝卜素 B、无氧型类胡萝卜素 C、β-胡萝卜素 D、α-胡萝卜素 E、番茄红素

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第5题

[单选题] 胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）。

A、根菜类 B、茎菜类 C、果菜类 D、孢子植物类

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第6题

[判断题] 在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。

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第7题

[多选题] 蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）

A、胡萝卜素 B、花青素 C、类胡萝卜素 D、叶绿素

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第8题

[单选题] 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）

A、叶绿素 B、类胡萝卜素 C、花青素 D、纤维素

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第9题

[单选题] 蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）

A、类胡萝卜素 B、番茄红素 C、类黄酮 D、花青素

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