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提问人：网友 发布时间：
【判断题】

目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。

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第1题
[判断题] 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

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第2题
[填空题] CIP是就地清洗或现场清洗的意思。CIP系统的特点：（1）（），（2）（），（3）（），（4）（），（5）自动化程度高。CIP系统一般包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等部分。

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第3题
[判断题] 所用CIP清洗系统的管路中物料流向必须采用自动切换阀。

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第4题
[填空题] 大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。

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第5题
[填空题] 啤酒发酵罐的清洗方法（）。

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第6题
[] 啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。

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第7题
[] 无菌罐化CIP蒸汽调节阀由（）温度控制开度。

A、A.CIP回流  B、B.所清洗设备本身温度探头  C、C.CIP出口温度  

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第8题
[判断题] 一半在CIP回流中我们都采用自吸泵这是为了让清洗液完全回到清洗罐中并为罐提供气体保护。

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第9题
[多选题] 下列哪些设备属于通风发酵罐（）。

A、酒精发酵罐  B、气升环流式发酵罐  C、自吸式发酵罐  D、啤酒发酵罐  

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