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【填空题】

大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。

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第1题

[] 啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。

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第2题

[多选题] 啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展，主要是大型化的室外立式罐，其优点有哪些（）。

A、由于大型化，使啤酒质量均一化 B、由于啤酒生产的罐数减少，使生产合理化，降低了主要设备的投资 C、生产效率提高 D、由于大型化，使操作较为复杂

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第3题

[判断题] 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

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第4题

[] 在新型啤酒发酵中，冷媒多采用乙二醇或酒精溶液，其优点为能耗低，采用管径小。

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第5题

[] 目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。

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第6题

[单选题] 目前国内外采用比较普遍的喷凃室是（）

A、文丘里型 B、喷射水洗型 C、水幕喷洗型 D、旋风动力管型

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第7题

[单选题] 与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。

A、乙二醇 B、乙醇 C、冷冻水 D、氨

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第8题

[多选题] 下列哪些设备属于通风发酵罐（）。

A、酒精发酵罐 B、气升环流式发酵罐 C、自吸式发酵罐 D、啤酒发酵罐

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第9题

[多选题] 下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。

A、酒精发酵罐 B、气升环流式发酵罐 C、自吸式发酵罐 D、啤酒发酵罐

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