A、在嗅闻时按1、2、3、4、5顺序进行，辨别酒的香气和异香，做好记录
B、按顺序嗅闻结束后，再按反顺序进行嗅闻。经反复后，综合几次嗅闻的情况，排出质量顺位
C、再次嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的、气味不正的排列在后
D、当不同香型混在一起品评时，先对不同香型进行嗅闻，然后分出各编号属于何种香型
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A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。 B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙 C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短 D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
A、A.从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味 B、B.浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合 C、C.好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出 D、D.好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香 B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调 C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长 D、空杯留香时间短，香气优雅
A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味 B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味 C、口感中略带清香型白酒的清雅感 D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
A、所谓观察法，就是用人的个别感觉器官去判断设备是否异常，包括眼睛看、鼻子闻、耳朵听、用手摸 B、所谓观察法，就是用人的所有感觉器官去判断设备是否异常，包括眼睛看、鼻子闻、耳朵听 C、所谓观察法，就是用人的个别感觉器官去判断设备是否异常，包括眼睛看、鼻子闻、耳朵听 D、所谓观察法，就是用人的所有感觉器官去判断设备是否异常，包括眼睛看、鼻子闻、耳朵听、用手摸
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