A、嗅闻时，可以对酒吸气，也可以呼气
B、鼻子和酒杯的距离可以不一致，范围大致在2—3cm
C、嗅闻时对香气突出的排列在前，香气小的牌列在后
D、叹气量可忽大忽小，叹气不要过猛
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A、在嗅闻时按1、2、3、4、5顺序进行，辨别酒的香气和异香，做好记录 B、按顺序嗅闻结束后，再按反顺序进行嗅闻。经反复后，综合几次嗅闻的情况，排出质量顺位 C、再次嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的、气味不正的排列在后 D、当不同香型混在一起品评时，先对不同香型进行嗅闻，然后分出各编号属于何种香型
A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿过来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。 B、当被评酒样上齐后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气 C、为确保嗅闻结果的准确，可把酒倒掉，放置10-15min后嗅闻空杯。 D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。
A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。 B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙 C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短 D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
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