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【简答题】

广泛使用的烹调方法有哪些？

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第1题

[简答题] 净室方法未广泛使用的原因有哪些？

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第2题

[判断题] 炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。

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第3题

[判断题] 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。

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第4题

[判断题] “ham”常指咸肉或板肉，是烹调中使用广泛的肉制品。

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第5题

[判断题] 培根是烹调中使用广泛的乳制品。

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第6题

[判断题] 培根是烹调中使用广泛的肉制品。

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第7题

[判断题] 白兰地在烹调中使用很广泛。

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第8题

[判断题] 白兰地在烹调中使用不广泛。

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第9题

[简答题] 有哪些保护性的烹调方法可以减少营养素的损失？

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