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【单选题】

餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）

A、完整性

B、复杂性

C、间歇性

D、超常型

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更多“餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）”相关的问题

第1题

[多选题] 影响厨房员工岗位的因素有哪些（）

A、人员数量 B、生产规模 C、厨房布局设备 D、员工技术水平 E、餐厅营业时间

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第2题

[判断题] 从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。

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第3题

[] 渐变构成表现形式使得彼此孤立、排斥、互不相关的色彩呈现出循序渐进、节奏鲜明的艺术特色。

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第4题

[] 餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

A、A.餐厅总面积 B、B.每个座位的平均面积 C、C.厨房与餐厅面积比例 D、D.厨房餐厅面积总和

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第5题

[单选题] 职工食堂和营业餐厅的厨房废水应经（）处理后，方许排入污水管道。

A、化粪池 B、隔油池 C、消毒池 D、降温池

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第6题

[简答题] 确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排

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第7题

[单选题] 为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）

A、扒房 B、快餐厨房 C、咖啡厅厨房 D、烧烤厨房

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第8题

[单选题] 2006年年终，老张对自己经营的餐厅进行了财务核算，账面上显示出全年经营收入为6万元，那么老张应按照（）税率缴纳营业税

A、3% B、20% C、5% D、8%

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第9题

[多选题] 以下（）地方不可以使用瓶装液化石油气。

A、一个小餐馆，一楼是餐厅，一层地下室设厨房 B、一座18层的单身公寓，3层的一个单元的厨房 C、一座6层的居民楼，6层的一个单元的厨房 D、一个出租平房，一租户租了其中一间，做饭吃饭睡觉都在一起

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